大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。斗指壬，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。

“大雪”已经能够明显感受到气温的变化，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量也比秋天与初冬时增多了。大雪时节，我国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区最低温度开始降到了0℃或以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，降水量增多。

大雪被分为三候：一候鹖鴠不鸣，是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。二候虎始交，是指老虎开始有求偶行为。三候荔挺出，“荔”为马兰草即马兰花，据说能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

腌肉、吃羊肉汤和喝红薯粥都是大雪节气的民俗。“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都开始忙着腌制“咸货”，以迎接新年。“冬天进补，开春打虎”。大雪还有进补羊肉的习俗。羊肉能驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。