食品工程系在同等高校中实力较强，具有一支优秀的“双师型” 师资队伍，目前共有专兼职教师24人，具有高级专业技术职称的教师占37%以上，具有博士学历的教师占33%，其中2位教师有国外留学深造的经历，有4位专职教师来自于国内知名企业。学院为该专业提供一千多万元资金以提高办学质量，同时获得省 实验室建设项目资金100万元。有焙烤、冷饮、 果酒饮料等一系列实验设备及大量的食品检测分析设备， 保障了学生能够在理论与实际相结合中更好的提升专业技能。

   食品工程系以大学生职业化教育为特色，以培养应用型、技能型人才为目标，在采用3+1培养模式的基础上，运用一体化教学方式，部分专业课由企业高管、技术骨干进行授课，推进了理论实际的有效结合、融会贯通。学生除在实验室完成基本的实验操作技能外，还能在企业内完成见习、实训、顶岗、轮岗实习。目前学生可以到金士百纯生股份有限公司、宏宝莱股份有限公司、新天龙股份有限公司等10余家知名食品企业进行实训，与鄂尔多斯市伊香食品有限公司等企业开展了订单式培养。

食品科学与工程专业

   培养目标：本专业培养适应市场经济需求，德、智、体、美全面发展， 能在食品领域内从事食品生产技术管理、食品安全与品质控制、产品开发、食品加工工程设计等方面工作的职业型与应用型相结合的技术人才。

   培养要求：本专业学生主要学习生物学、食品化学、食品工程原理等方面的基础知识；熟练掌握加工与贮藏技术、食品质量管理和营销方面技能；具有在现代食品加工及相关领域内从事产品设计与开发、生产技术管理、质量与安全控制、分析与检测、工程设计、设备管理等工作的能力。

   主要课程：食品工程原理、食品生物化学、食品营养学、食品微生物、食品分析、焙烤食品工艺学、食品工程制图、果蔬保鲜与加工学、乳品科学与工艺、食品机械与设备、食品质量与安全管理、功能性食品、食品加工厂设计、肉品科学与工艺等。

   就业方向：毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

   专业特色：以培养应用型、技能型人才为目标，在采用3+1培养模式的基础上，运用一体化教学方式，实行“校内实验室+教学基地+企业实训”的实践教学模式，推进理论与实际的有效结合、融会贯通。

授予学位：工学学士学位。

食品质量与安全专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程、管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品工艺、食品标准与法规，能在食品企业、卫生防疫、科研院所等部门从事食品质量与安全检测、控制及管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才，同时也为研究生教育输送合格人才。

培养要求：掌握数学、化学和生物学等基础学科的基本理论和知识。掌握食品科学的基本理论和基本技术；掌握食品营养学、毒理学的基本理论；掌握食品分析检测方法的原理与技术；掌握食品加工工艺技术、食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法。熟悉国内国际食品标准与法规，同时具有食品质量与安全检测、评价、控制、溯源预警、标准和法规制定、认证、监管等方面的知识和能力。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品毒理学、食品免疫学、食品工艺学、食品质量检验技术、食品质量管理与控制等。

就业方向：毕业后能从事各类食品企业的食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品营养研究、食品贮藏管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品工程设计；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

专业特色：大量具有实际操作经验的企业人员担任一线教师，能使学生学以致用，毕业后更好的与企业接轨。运用一体化教学方式，实行“校内实验室+教学基地+企业实训”的实践教学模式，推进理论与实际的有效结合、融会贯通。

授予学位：工学学士学位

目前，我系秉承 “国以民为本！民以食为天！食以安为先！”的系训，乘风破浪，努力创造新的辉煌。