食品质量与安全专业目前所在的食品工程系具有一支优秀的“双师型” 师资队伍，共有专兼职教师24人，具有高级专业技术职称的教师占37%以上，具有博士学历的教师占33%，其中2位教师有国外留学深造的经历，有4位专职教师来自于国内知名企业。学院为该专业提供一千多万元资金以提高办学质量，同时获得省 实验室建设项目资金100万元。有焙烤、冷饮、 果酒饮料等一系列实验设备及大量的食品检测分析设备，保障了学生能够在理论与实际相结合中更好的提升专业技能。

    食品质量与安全专业以大学生职业化教育为特色，以培养应用型、技能型人才为目标，在采用3+1培养模式的基础上，运用一体化教学方式，推进理论实际的有效结合、融会贯通，部分专业课由企业高管、技术骨干进行授课。学生除在实验室完成基本的实验操作技能外，还能在企业内完成见习、实训、顶岗、轮岗实习。目前学生可以到金士百纯生股份有限公司、宏宝莱股份有限公司、新天龙股份有限公司等10余家知名食品企业进行实训，与鄂尔多斯市伊香食品有限公司等企业开展了订单式培养。

    本专业目标是培养适应市场经济需求，德、智、体、美全面发展， 能在食品领域内从事食品生产技术管理、食品安全与品质控制、产品开发、食品加工工程设计等方面工作的职业型与应用型相结合的技术人才。毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。