为提高我学院学生专业技能，增强专业知识能力，促进学生对口专业就业，我院于2020年9月27日下午13:30分在食品科学与工程学院实验室开展了畜产品职业技能训练活动。技能训练是让同学们将理论知识同生产实践相结合的有效途径，同时也能增强学生对专业知识的认识，促进学生加强就业意识，为毕业后的顺利就业打下夯实基础。

本次职业技能训练以香肠为主，其制作工艺为：

首先，将猪肉剁成均匀的大小，采用手工刀剁，可以有效保留猪肉口感，避免绞肉可能带来的肉质变柴。随后，根据所学食品添加剂专业知识，将准确称取的各项调味料猪肉中加入，腌制入味。

  将经过反复清洗提前用温水泡软的肠衣一端用绳子扎紧，用工具将腌制好的猪肉灌入其中。最后，用无菌针在香肠上扎孔，晾晒。

  本次职业技能训练，通过实践检验了学生理论学习的程度，充分引导学生牢固树立理论与实践相结合，注重专业知识学习的同时不忘培养实际动手操作能力，努力掌握更多专业技能，进而获得职业技能，为毕业后从事本专业积累基础。