食品工程系创新拓展活动系列报道（五）

           ------无添加酸牛奶的制作

2018--2019学年第二学期，我系2017级食品科学与工程专业的创新拓展活动围绕无添加酸奶的制作进行。

在教师的指导下，学生通过分组，完成了无添加酸奶的产品设计方案与产品制作，通过实验细节的操作，学生掌握了无添加酸奶的概念，在产品的配方设计、原材料的选择、生产工艺流程设计及产品质量控制等方面都得到了提高，尤其是在生产环境的消毒与保持、生产过程的质量控制等方面，展现出了良好的职业道德与团队协作精神。

通过本次创新拓展活动，学生对无添加酸牛奶的产品设计方案有了初步的了解，对产品的创新意识有了更深的认识，意识到了团队协作的重要性，本次活动也培养了学生的成本意识和质量意识。